キュウリと舞茸とちくわのアヒージョもどき:低糖質ロカボメニュー

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最近はヘモグロビンa1cの値が気になって、ごはんや麺類をできるだけ摂取しないようにしています。
そこで、食事の主食のかわりに「千切りキャベツ」をよく食べるのですがそのまま食べるのは大変ですよね。
ということで、千切りキャベツによく合うアヒージョ(ちょっとちがうけど汗)を毎日のように作っているので、レシピを紹介しますね!

材料

  • オリーブオイル 1/2カップ(100mlくらい)
  • にんにく 1〜2片(チューブなら2cm)
  • 舞茸 1/2房(50gくらい)
  • きゅうり 1本
  • 冷凍スイートコーン 1/2カップ
  • 冷凍ごぼうにんじんミックス 1/2カップ
  • ちくわ 2本
  • かにかま 3本
  • クレイジーソルト ひとつまみ
  • 黒こしょう 少々


作り方

材料を刻む

  • にんにくは軽く刻む。
  • 舞茸、きゅうりは1cmほどに刻む。
  • ちくわは縦に1/4に割ってから2mmくらいの薄切りに。
  • かにかまは少しほぐして2cmくらいに切る。

鍋に材料を入れる

  • 鍋にオリーブオイルを入れる
  • にんにく、舞茸、きゅうり、冷凍コーン、ごぼうにんじんミックスを入れる
  • 鍋を強火にかけて軽く混ぜながら1分ほどまぜる

味付け

  • クレイジーソルトと黒こしょうをふりかける
  • ちくわとかにかまも鍋に入れる

香ばしくなるまで火にかける

ちくわが少し焼き色がついて香ばしくなるまで強火で5分程度煮る。

かにかまが焦げ付きやすいのでときどき混ぜましょう。

ちくわに焼き目がついたら火を止めて、粗熱がとれるまで鍋においておく。

完成

アレンジ

味付けに…

  • コンソメ顆粒
  • 中華だし
  • 貝柱だし

etc…を足しても美味しいですよ。

オリーブオイルは1リットル千円以下の業スー、OK、コストコなどで買える安くてジャブジャブ使えるオイルにしましょうね。

このレシピは個人の趣向で作った創作料理です。転載などは自由ですがダイエット効果や低糖質を保証するものではありませんよ。これを食べて痩せなくてもご容赦ねがいます。

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