昨日なに食べた?!2019年5月13日 鯛のアラ料理と天ぷら

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今回の献立

  • 鯛の煮付け
  • 鯛の竜田揚げ
  • 天ぷら(なす、舞茸、ピーマン、はんぺん磯部揚げ)
  • なめこと豆腐のみそ汁

ポイント

新企画『昨日なに食べた?!』記念すべき第1回目です。

今回の主役は近所のスーパーで買った「皮むきたい(あら)」。ここ最近、近所のスーパーで魚のアラを時々見かけます。午前中、それも早めの時間に行くと買えるんだけど、衝撃の安さなんです。

今回の「皮むき鯛」も一山¥200円。皮むきで骨もほとんどなく「アラ」というにはかなり上等な部類でしたので、形がいい部分を煮付けに、細々とした部分は竜田揚げにしました。

煮付けは「創味つゆ」とみりんとラカントS(0カロリー甘味料)で味付け。

竜田揚げはしょうゆ、みりん、ラカントSで揉んで片栗粉をまぶして揚げました。

天ぷらは竜田揚げ用に油を準備したついでに冷蔵庫の野菜を処分。「コツのいらない天ぷら粉揚げ上手」ってすごい発明品ですよね。

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