今回の献立
- ロスティ
- 揚げ出し豆腐
- チキンステーキ
- 里芋の煮っころがし
- ちくわと野菜のアヒージョ
ポイント
スイス料理「Rösti」。以前レトルトで売っていたやつを調理した記事を書きましたが、今回はじゃがいもと人参で自作しました。スライサーで薄切りしたものを包丁でざくざく切って、細切り人参ととろけるチーズを混ぜてバターで焼きます。簡単だけどメチャうまい！調味料は入れません。
揚げ出し豆腐は木綿豆腐に片栗粉をまぶして揚げただけ。だし汁は創味つゆを５倍くらいに希釈しただけです。
ちくわと野菜のアヒージョ、これ我が家の定番料理です。一般的なアヒージョとは全く別物なんですが何故かウチでは「アヒージョ」と呼んで頻繁に食べてます。
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて、コストコで買った冷凍にんにくを入れます。
ちくわを２本２mmくらいの薄切りに、舞茸（細切れ）、きゅうりを１本こまかく刻んで、冷凍スイートコーン、業務スーパー「ごぼうにんじんミックス」…。カニカマも入れました。
味付けはクレージーソルトとあらびきコショウ。ちくわが香ばしく色付いて、きゅうりがしんなりするくらい煮えたら完成。
「洗わずに食べられるキャベツ」にアヒージョをかけて食べると、なかなか美味しいです。
